Fiquei sem divulgar um pouco porque passei por uma dieta punk rock trevas de só comer frutas, verduras e legumes por uma semana e não achei válido contar a receita da sopa sem sal de todos os dias. Mas ó, sopa de grão de bico é uma delícia!!!
O detalhe que me impulsionou a voltar a escrever a minha querida série "sem carne" aconteceu essa semana: mamãe ficou completamente convencida a não comer carne, desde que eu me dispusesse a preparar receitinhas gostosas e "naturebas" (coisa de quem faz biologia) todos os dias pra ela. Que avanço! A receita da conquista??? Mistura de soja e abobrinha inspirada na comidinha do bandejão.
Ingredientes:
1 xícara de soja em grãos
1 abobrinha picada em cubinhos
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 pimentão verde
1/2 ricota ralada
Alho, sal, pimenta-reino, ervas a gosto
Salsinha e cebolinha
Modo de fazer:
Deixe a soja de molho de um dia para o outro. Retire as cascas. Cozinhe a soja por cerca de 15 a 20 minutos na panela de pressão. Escorra a água e reserve os grãos.
Refogue a cebola e o tomate e vá acrescentando os outros ingredientes. Primeiro a abobrinha e o pimentão, depois os grãos cozidos. Por último, acrescente a ricota ralada e o cheiro verde.
Fica muito gostoso acompanhado de uma saladinha de folhas e algumas folhinhas picadas de hortelã ou hortelã-pimenta.
E o prato de hoje é?
